カリキュラム果物の特性を理解して、さらに楽しくおいしく！
果物ソムリエ養成講座とは、果物に特化して知識を深掘りし、果物の食べ方・魅せ方・扱い方を広げる講座です。
日本野菜ソムリエ協会では「野菜ソムリエ」に加え、果物に特化して取り扱う「果物ソムリエ」を新たに育成します。
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27品目の果物について学べる！まずは果物の現状（摂取量、生産・輸出入）や新品種の育成について学びます。
本講座では27品目の果物の品種、選び方・保存法をはじめ、それぞれの特記事項を丁寧に取り上げます！ -
栄養の面から果物をクローズアップ！果物から摂取が期待できる栄養素の種類と働き、果物の特徴である「果糖」についても深掘り！
果物の適量摂取や期待できる健康効果への理解を深めることができます。 -
果物の調理やフードペアリング、色の効果や季節感の見せ方を習得することで果物の用途性が広がる！果物の調理理論やフードペアリングを学び、果物と他の食材との相性をつかみます。
さらに色との関係を中心に果物をよりおいしそうに見せる方法、売り場づくりやメニュー提案など仕事の場面でも活かせる果物と季節感をテーマに取り上げます。
あなたも果物に特化して知識を深掘りし、さらなる果物の魅せ方を学びませんか？
果物ソムリエ養成講座の
カリキュラム
| 科目名 | 内容 |
|---|---|
| フルーツベーシック① |
・果物ソムリエとは ・果物の現状 ・新品種の育成 |
| フルーツベーシック② |
・イチゴ ・イチジク ・カキ ・カンキツ類 ・キウイフルーツ ・サクランボ ・スイカ ・ナシ ・パイナップル ・バナナ ・ビワ ・ブドウ ・ブルーベリー ・マンゴー ・メロン ・モモ ・ライチー ・ラズベリー ・リンゴ |
| フルーツニュートリション |
・栄養素、機能性成分 ・糖質 ・果物摂取の栄養的意義 ・果物摂取量 ・果物と健康 |
| フルーツクッカリー |
・果物の調理 ・果物の調理理論 ・果物と他の食材の組み合わせ ・香酸カンキツ類の使い方 |
| フルーツイメージコーディネーション |
・果物の見せ方 ・季節感の見せ方 |
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WEB講義動画は繰り返し何度でも視聴可能です！図解やイラストなどを使ってわかりやすく説明しているため、理解を深めることができます。
学習をしていて、わからないことがあればご質問いただくことも可能です。
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いつでもどこでもご自身のお好きな場所・時間に受講・受験が可能です。