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Contents
■フルーツベーシック①
・果物ソムリエとは
・果物の現状
・新品種の育成
■フルーツベーシック②
・イチゴ
・イチジク
・カキ
・カンキツ類
・キウイフルーツ
・サクランボ
・スイカ
・ナシ
・パイナップル
・バナナ
・ビワ
・ブドウ
・ブルーベリー
・マンゴー
・メロン
・モモ
・ライチー
・ラズベリー
・リンゴ
■フルーツニュートリション
・栄養素、機能性成分
・糖質
・果物摂取の栄養的意義
・果物摂取量
・果物と健康
■フルーツクッカリー
・果物の調理
・果物の調理理論
・果物と他の食材の組み合わせ
・香酸カンキツ類の使い方
■フルーツイメージコーディネーション
・果物の見せ方
・季節感の見せ方
